Hoy vamos a ayudarte a preparar una deliciosa receta de pollo a la barbacoa. La carne de pollo es un alimento muy rico en nutrientes con un alto porcentaje de proteínas, ideal para el mantenimiento de músculos y huesos. A continuación, encontrarás todo lo necesario para preparar un rico pollo a la barbacoa en tu propia casa.
Ingredientes pollo en barbacoa
Hay varias formas de cocinar un buen pollo. Puedes prepararlo en tu cocina o en una barbacoa para disfrutar de su sabor al aire libre. Esto es todo lo que necesitarás si decides disfrutar de un pollo a la barbacoa en compañía de tu familia, pareja o amigos, les encantarä y se chuparan los dedos:
- Un pollo entero
- Aceite
- Sal
- Pimienta molida
- Salvia o estragón
Cómo cocinar pollo a la barbacoa
Para ahorrarte trabajo pide al carnicero que te lo limpie y lo dejé listo para cocinar. Mientras condimentas el pollo enciende la barbacoa para que se vaya calentando y prepárate para comenzar. Sigue estos pasos y en menos de dos horas estarás disfrutando de tu creación:
1. Cubre el pollo con aceite de oliva, tanto por dentro como por fuera.
2. Espolvorea sal y pimienta por todo el pollo de manera equilibrada para que no se acumulen en un mismo punto. Puedes añadir la salvia o el estragón al interior y acompañarlo con unas rodajas de limón.
3. Con el pollo aderezado y la parrilla caliente llega la hora de cocinarlo. Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba para evitar que se queme. Cierra la tapa y no te relajes. Ahora debes controlar los tiempos.
4. Pon tu cronómetro a funcionar. El control del tiempo es lo más importante en la elaboración del pollo a la barbacoa. El pollo estará listo en 90 minutos. Cuando hayan transcurrido unos 40 minutos dale la vuelta al pollo con unas pinzas.
5. Hemos cocinado el pollo durante 40 minutos por cada lado. Es la hora de coger el termómetro y comprobar la temperatura en la pechuga. La temperatura ideal son 74 grados. En caso de que haya alcanzado esa temperatura puedes retirarlo y dejarlo unos 10 minutos en reposo. En caso contrario sigue cocinando hasta que alcance la temperatura idónea.
Consejos y algunos trucos
Si quieres darle un extra de sabor a tu receta puedes bañar el pollo con salsa barbacoa.
También puedes aderezarlo con ajo y perejil antes de ponerlo en la parrilla.
Para facilitar el proceso de cocción es recomendable que utilices un pollo fresco. El pollo congelado sufre varios cambios de temperatura y podría estropearte la receta si se cocina más por una parte que por otra.
Si has llegado a los 80 minutos de cocinado pero no cuentas con un termómetro para controlar la temperatura puedes utilizar la prueba del cuchillo para comprobar si el pollo está listo.
Introduce con suavidad un cuchillo en el pollo hasta que alcances el hueso. Si al retirarlo ves que sale mojado y con un tono rosado significará que todavía no está listo. Si sale mojado pero sin ningún tono de color tu pollo estará listo para comer, pero si el cuchillo sale seco querrá decir que te has pasado al cocinarlo.
