Hacer una salsa barbacoa casera es muy sencillo. Este tipo de salsa es perfecta para acompañar a todo tipo de carnes, también a una deliciosa pizza barbacoa o incluso a un rico pollo a la barbacoa. Se viene utilizando desde hace muchísimos años. Hoy te vamos a enseñar cómo elaborar tu propia receta de salsa barbacoa para que tus platos de costillas, carnes y pizzas hagan las delicias de todos tus invitados.
Ingredientes para la salsa barbacoa
Empezamos enumerando los ingredientes que necesitarás para elaborar la mejor salsa barbacoa casera de tu vecindario:
- 1 cucharada de zumo de naranja
- 2 cucharadas de azúcar moreno fino
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 pimiento picante
- 1 cebolla mediana rallada
- 1 taza de whisky (240ml)
- Media taza de tomate frito
- Media taza de vinagre de sidra
- Media taza de zumo de limón
- 80ml de miel
- 80ml de salsa Perrins ( salsa inglesa )
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la salsa barbacoa
Ya lo tienes todo. Ahora ponte manos a la obra y sigue estos pasos para elaborar una rica salsa barbacoa casera:
1. Coge una cacerola mediana y ponla a fuego medio para derretir la mantequilla con un chorrito de aceite. Con una espátula integra la mantequilla con el aceite poco a poco.
2. Con la mantequilla derretida introduce el pimiento bien picado y la cebolla rallada y mueve lentamente la mezcla con un cucharón durante 3 minutos.
3. Aparta la cacerola del fuego para incorporar el whisky. Después pon el fuego medio-alto para que hierva y espera 5 minutos hasta que se evapore el whisky.
4. Es la hora de añadir el tomate frito y los zumos de limón y de naranja. Remueve la mezcla todo bien e incorporar el vinagre, la salsa Perrins, la miel y el azúcar moreno. Deja que se cocine a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos. No dejes de remover con el cucharón para que no se pegue la salsa.
5. Una vez pasados los 10 minutos prueba la salsa para comprobar si necesita más sal y añade la pimienta para darle el toque de picante que prefieras.
6. Espera 10 o 15 minutos para que se reduzca y gane espesor y prepárate a disfrutar de tu salsa barbacoa.
Conservación de la salsa barbacoa
Si después de la comida te sobra algo de salsa puedes guardarla en el frigorífico cubriéndola con papel film. También puedes guardarla en bote de cristal limpio y vacío. No dejes pasar más de una semana sin utilizar la salsa porque a pesar de estar en el frigorífico se estropeará. Lo mejor es usarla en días consecutivos o hacer menos si crees que te va a sobrar mucha.
Consejos a tener en cuenta
Si vas a hacer una barbacoa o preparar unas costillas te recomiendo que hagas tu salsa barbacoa antes y adobes la carne con ella. Antes de cocinar la carne báñala con salsa barbacoa, ajo y perejil.
Deja que se mezcle bien con la carne entre 30 y 60 minutos y pon las costillas en la barbacoa. Al cocinarse juntas, la salsa se adhiere a la carne y conseguirás un sabor exquisito. Tus invitados se chuparán los dedos después de probar tu salsa barbacoa casera.
